Confusiones gastronómicas

¿Especies o especias?

En la gastronomía a veces surgen pequeñas confusiones sobre el uso de algunos términos. Una equivocación muy frecuente es la de decir especies en lugar de especias.

Según el Diccionario de la Real Academia Española, la palabra especia se refiere a una 'sustancia vegetal aromática que sirve de condimento', mientras que el término especie se aplica a 'cada uno de los grupos en que se dividen los géneros y que se componen de individuos que, además de los caracteres genéricos, tienen en común otros caracteres por los cuales se asemejan entre sí y se distinguen de los de las demás especies. La especie se subdivide a veces en variedades o razas'. La canela, la pimienta, el azafrán son especias no especies.